Strö över persilja och servera med citron och kokt potatis. När sjötungan vänds, lägg en skiva rå potatis under stjärten så att inte den delen blir överstekt
Färserad sjötunga med äkta hollandaisesås. * För persilja, mejram, dill o. kan nämnas att persilja torkades, pressades eller saltades (det senare tog dock bort den "friska smaken")
Garnera med persilja. Persilja kvistar till garnering. Värm ugnen till 200 grader. Lägg spenaten i en kastrull och låt den sjuda på svag värme under lock 3-4 minuter, utan tillsats av vatten
Fritera persilja ett par sekunder i het olja. Arrangera sparris och räkor samt toppa med ytterst lite bearnaisesås, tunna skivor tryffel samt friterad persilja